ITIK DEBUNG BANGKALAN ASA BARU PERUNGGASAN JAWA TIMUR

ITIK DEBUNG

Asa Baru Perunggasan Jawa Timur

Oleh Abdurrahman Arraushany*

Leher berkalung putih menjadi ciri khas Itik Debung. Dengan bobot badan dewasa antara 1,5-3 kg itik berbulu hitam keabuan campur hijau asal Bangkalan dengan area penyebaran se-pulau Madura terutama bagian Barat ini diharapkan merajai pasar Madura, Surabaya dan Jawa Timur, bersinergi dengan Itik Mojosari asal Mojokerto yang lebih dulu beken.

Ada yang pernah 'jengkel' mengantri selama 1 jam di RM Bebek Sinjay Bangkalan? Yang pernah, ngacung!!! 

Jika Anda penikmat kuliner berbahan dasar daging bebek atau itik, rugi kalau tidak pernah merasakan nikmatnya bebek goreng ala Sinjay Bangkalan. Bebek goreng yang disajikan dengan sambel pencit ala Madura ini memang rasanya yummy dan berhasil membuat para pengunjungnya ketagihan. Termasuk kami. Setiap melaksanakan perjalanan ke Pulau Madura hampir bisa dipastikan kami mengunjungi rumah makan ini. Disela menunggu makanan yang kami pesan dihidangkan di meja kami, saya mencoba bertanya ke salah satu pramusaji di RM tersebut, "Mas, daging bebeknya ini didapat dari mana? Bebek lokal daerah sini atau diimpor dari Jawa?" Secara meyakinkan si Mas nya menjawab, "Bebeknya asli Bangkalan, Pak."

Bebek asli/lokal Bangkalan? Bebek jenis apakah itu? Adakah Madura khususnya Bangkalan punya bebek asli/lokal, mengingat wilayahnya yang mayoritas kering, tandus dan gersang dengan temperatur yang cukup tinggi? Seiring perjalanan waktu, saya tahu memang Bangkalan memiliki bebek asli/lokal daerah yang telah lama dibudidaya masyarakat. Bebek asli/lokal Bangkalan ini oleh masyarakat Bangkalan dikenal dengan sebutan Itik Debung/Dabung.

Asal usul dan karakteristik Itik Debung

 

Itik Debung/Dabung, dikenal masyarakat Madura khususnya Bangkalan berasal dari Ds.Debung/Dabung Kec.Geger Kab.Bangkalan.  Ir.Sri Pudji Astuti, MM, mantan Kepala Seksi Penyebaran dan Pengembangan Ternak (Barbangnak) Bidang Budidaya Pengembangan Ternak dan Hewan Lainnya, yang saat ini menjabat sebagai Kepala UPT Pembibitan Ternak dan Hijauan Pakan Ternak (UPT PT dan HMT) Batu Dinas Peternakan Provinsi Jawa Timur, menyatakan bahwa di akhir Tahun 80-an (tepatnya sekitar Tahun 1986-1988) di Kabupaten Bangkalan pernah dimasukkan itik Mojosari asal Mojokerto yang terkenal dengan produksi telur yang tinggi untuk meningkatkan populasi ternak itik di Madura dan memperbaiki mutu genetik itik asli/lokal Madura. Dari beberapa daerah penyebaran ternak itik bantuan dari Dinas Peternakan Provinsi Jawa Timur di Kabupaten Bangkalan ini yang mampu bertahan dan berkembangbiak hingga saat ini ada di Desa Debung/Dabung Kec.Geger Kab.Bangkalan.  Informasi ini dibenarkan Bapak Narji, mantan petugas IB dari Kecamatan Geger-Bangkalan.  Nah, dari desa inilah sebutan itik Debung ini kemudian dikenal masyarakat.

Hingga saat ini informasi berkaitan dengan Itik Debung masih sangat terbatas. Karakteristik kualitatif belum banyak diidentifikasi dan dipublikasi. Karakteristik kuantitatif pun (seperti berapa gram bobot telur per butir yang dihasilkan, berapa berat day old duck/DOD, berat itik dewasa, umur pertama kali bertelur, jumlah telur dalam setahun, prosentase fertilitas telur, prosentase daya tetas, pertambahan bobot badan harian itik, berat itik dewasa, dll) belum banyak diketahui oleh masyarakat. Oleh karena itu, diharapkan ada mahasiswa dari perguruan tinggi atau peneliti dari Lembaga Pemerintah atau Swasta yang berkenan untuk melakukan penelitian berkaitan dengan Itik Debung ini. Hasil dari penelitian ini sebaiknya dipublikasi sehingga masyarakat memiliki alternatif pilihan untuk menjalankan usaha dan bisnis perunggasan dengan basis sumberdaya lokal asli/lokal daerah.

Sebagai informasi awal berikut karakteristik Itik Debung yang kami jumpai di Kecamatan Klampis Kabupaten Bangkalan:

- Jantan dan betina bertubuh tegap dan seperti berdiri (mirip postur tubuh Itik Mojosari)

- Ciri Jantan: 

1. Di bagian leher selalu terdapat lingkaran putih membentuk kalung 

2. Kepala hitam kehijauan

3. Paruh dan shank berwarna kuning/oranye

4. Warna bulu keabu-abuan dan ada warna putih bada bagian perut dan di bawah ekor

5. Di bagian ekor ada bulu jambul      

Betina:

1.Paruh dan shank umumnya berwarna hitam (kadang-kadang ada juga yang berwarna kekuningan)

2. Bulu berwarna coklat bercampur hitam atau sebaliknya hitam bercampur coklat

3. Warna kerabang telur hijau muda agak keputihan

4. Besar telur lebih kecil dibanding telur entog/itik manila

5. Bentuk telur cenderung bulat bukan lonjong (oval)

Apa yang menjadi keunggulan Itik Debung? Barangkali dari hasil adaptasi dengan iklim dan cuaca Madura yang panas dan kering, itik Debung ini bisa dikatakan tidak membutuhkan banyak air. Sehingga itik jenis ini sangat cocok jika dibudidayakan di daerah-daerah Indonesia bagian timur yang terkenal panas dan kering. Atau bisa juga digunakan sebagai usaha dan bisnis di peternakan itik model kering tanpa air.  Selain itu, Itik Debung sangat mudah dipelihara meskipun ketika diumbar dikenal cukup gesit dan gampang lari.  Di Madura, Itik Debung ini umumnya masih dibudidayakan secara semi intensif yakni dikandangkan ketika malam hari dan diumbar diumbar di belakang rumah atau digiring ke sawah/ladang selepas panen padi dan tanaman pangan lainnya.

Walaupun faktanya masyarakat Jawa Timur dan Nusantara belum banyak yang tahu seperti apa sosok Itik Debung ini, namun pengamatan di lapangan menunjukkan bahwa status Itik Debung saat ini populasinya semakin berkurang dan relatif sulit ditemui di daerah asalnya (terancam punah).  Selain eksploitasi besar-besaran untuk mengejar permintaan yang tinggi oleh warung-warung bebek di Madura dan Surabaya, tanpa diimbangi upaya yang terarah dan berkesinambungan untuk meningkatkan populasi, produksi dan produktivitas ternak itik ini, Itik Debung ini ternyata juga kalah pamor dengan saudara dekatnya, terutama itik Mojosari, yang memang telah mendapat perhatian lebih dahulu oleh masyarakat peternak itik di Jawa Timur dan juga nasional. 

 Telur di dalam ember adalah telur Itik Debung. Sedangkan yang lonjong dan berwarna putih yang ada di tanah adalah telur Entog. Itik Debung dan Entog ini dipelihara dalam satu kandang.

Upaya penyelamatan dan pengelolaan SDGH ITIK DEBUNG

Itik asli/lokal Madura ini sudah lama dipelihara masyarakat peternak di Madura.  Hanya saja itik jenis ini kemungkinan besar belum banyak dikenal masyarakat perunggasan di Jawa Timur sendiri, apalagi di Indonesia. Hal ini terbukti jika kita bertanya kepada mbah google tentang itik Debung ini, maka jawaban yang akan kita terima adalah: zonk (alias kosong). 

JUMLAH POPULASI TERNAK ITIK DI MADURA DAN JAWA TIMUR TAHUN 2014
NO	KABUPATEN	ITIK/BEBEK	%	ENTOG	%
1	BANGKALAN	54.045	31	37.700	45
2	SAMPANG	14.048	8	13.465	16
3	PAMEKASAN	47.957	28	21.230	25
4	SUMENEP	55.738	32	12.217	14
SE-MADURA		171.788	100	84.612	100
5	JAWA TIMUR	4.912.393		1.261.425
% Itik di Madura Terhadap Jawa Timur		3,50		6,71

Sumber: http://disnak.jatimprov.go.id/web/layananpublik/datastatistik

Dari tabel di atas disimpulkan bahwa populasi itik (tidak termasuk entog) di seluruh Jawa Timur pada Tahun 2014 diperkirakan mencapai 4.912.393 ekor.  Sedangkan jumlah itik di seluruh Madura diperkirakan mencapai 171.788 ekor. Atau ‘hanya’ 3,5% dari populasi itik di Jawa Timur. Walaupun angka populasi itik di seluruh Madura ‘cuma’ 3,5% saja dibanding populasi Jawa Timur, namun jika dirupiahkan nilainya cukup membuat kita ngiler, yakni sebesar Rp 10.307.280.000 alias 10,3 Miliar (catatan per ekor diharga Rp 60 ribu). Wow.

Informasi dari Dinas Peternakan atau Dinas yang membidangi fungsi peternakan dan kesehatan hewan kabupaten di seluruh wilayah Madura, dari populasi itik yang ada (entog tidak termasuk didalamnya), Itik Debung diperkirakan menempati posisi sebesar 25-35% dari populasi itik di Madura.  Atau populasi berkisar antara 42.947 – 60.126 ekor.  Sisanya, populasi itik di Madura terdiri dari itik ‘nano-nano’ yakni Itik Mojosari, Bebek Peking, itik Alabio, dll atau itik hasil persilangan dari itik yang ada.   

Oleh karena itu, kita perlu untuk melakukan upaya penyelamatan dan eksplorasi sumberdaya genetik hewan/ternak (SDGH/T) ini secara baik dan terarah sebelum ‘kiamat kecil’ hilangnya kekayaan hayati dari Jawa Timur dan nasional tersebut benar-benar terjadi.  

Selain Al-Qur’an dan As-Sunnah yang terjamin kebenarannya, yang merupakan panduan hidup yang diturunkan Allah swt dan disampaikan oleh Rasulullah saw kepada umat manusia akhir jaman, barangkali Peraturan pemerintah No.48 tahun 2011 tentang Sumber Daya Genetik Hewan (SDGH) dan Perbibitan Ternak yang dikeluarkan Kementerian Pertanian bisa kita gunakan sebagai panduan dan pegangan.

Sebagai langkah nyata, dalam rangka menyelamatkan dan mengelola secara optimal Itik Debung saat ini dan di masa yang akan datang, kami telah menyampaikan informasi tentang Itik Debung ini ke beberapa stakeholder (di antaranya dosen dan mahasiswa beberapa Fakultas Peternakan [Unpad-bandung, Undip-Semarang, UB-Malang], Balitnak-Ciawi, dan pejabat dinas peternakan provinsi maupun kabupaten).   Namun sepertinya belum ada yang berminat untuk melakukan penelitian Itik Debung ini. Padahal diharapkan hasil penelitian tersebut bisa digunakan sebagai acuan dalam penetapan rumpun/galur Itik Debung sebagai SDGH asli/lokal Jawa Timur, menyusul Itik Mojosari yang telah ditetapkan terlebih dahulu Tahun 2012.

Sembari 'menunggu' ada mahasiswa dan peneliti yang melakukan penelitian tentang Itik Debung ini, kami Petugas Dinas di UPT Pembibitan Ternak dan Kesehatan Hewan Madura Dinas Peternakan Provinsi Jawa Timur senantiasa bergerak dan berkarya mencerdaskan peternak-peternak itik di Madura demi menyumbangkan butiran pasir dalam mensukseskan Program Swasembada Protein Hewani yang dicanangkan pemerintah. Bimbingan dan pembinaan ini dilakukan dengan mensinergikan dengan kegiatan monitoring dan evaluasi (monev) bantuan pemerintah berupa ternak sapi dan kambing di Bangkalan.

Dengan ‘mengurusi’ itik asli/lokal di daerah-daerah kantong itik atau di sentra sumber bibit itik secara baik dan terarah, impian penduduk Indonesia untuk mengkonsumsi daging 42 kg/kap/tahun agar mampu menyamai konsumsi per kapita penduduk dunia dewasa ini dapat terwujud dalam waktu sesingkat-singkatnya.

Semoga Allah swt mewujudkan upaya mulia kita ini dan mencatatnya sebagai amal sholeh.  Aamiin.

======

*Abdurrahman Arraushany adalah nama pena dari Abdul Rohman, SPt (Pengawas Bibit Ternak Ahli Pertama di UPT Pembibitan Ternak dan Kesehatan Hewan Madura Dinas Peternakan Provinsi Jawa Timur).

(Ditulis dan dipublikasi Tanggal 28/2/2017)