7 Teknologi PRODUKSI TERNAK Ayam Buras 

Untuk Peningkatan laba usaha dan kesejahteraan masyarakat  

 Abdurrahman Arraushany* 

ABSTRAK

 Manusia diperintahkan Sang Pencipta untuk mengkonsumsi pangan halal dan thayyib (aman, sehat dan utuh). Satu di antara pilihan sumber pangan protein hewani asal ternak yang potensial untuk digarap dan dikembangkan oleh masyarakat Indonesia dan bisa menjadi sarana mendulang harta adalah ternak ayam bukan ras (buras). Selain produksi pangan, ayam buras juga bisa menjadi pabrik pupuk organik dan menjadi sarana hobi dan penghilang stress. Ayam buras di Indonesia, sebenarnya memiliki potensi genetik tinggi. Namun, kurangnya ilmu dan kecerdasan peternak di bidang skolastik [breeding, feeding dan manajemen], finansial dan komunikasi, diduga menjadi sebab utama belum munculnya performa terbaik ayam buras yang bisa menghantar kepada kemakmuran dan kesejahteraan peternak. Pemerintah (dan perguruan tinggi serta stakeholder terkait lainnya) senantiasa berupaya untuk mencerdaskan peternak dengan meluncurkan beberapa program di bidang peternakan ayam buras seperti Rural Rearing Multipication Center (RRMC) atau lainnya. Juga menerbitkan peraturan seperti Good Farming Practices (GFP) dan Good Breeding Practices (GBP) ayam buras. Upaya tersebut diharapkan bisa menjadikan peternak ayam buras di Indonesia sebagai sosok peternak amanah, profesional dan memiliki etos kerja tinggi sebagai prasyarat kesuksesan. Ketika peternak ayam buras menjalankan usaha peternakannya disertai dengan penerapan ilmu dan teknologi, pasti laba dan kesejahteraan peternak bisa diraih

Kata Kunci: ayam buras, teknologi produksi, skolastik, finansial, komunikasi, laba, kesejahteraan peternak

PENDAHULUAN

Penduduk Indonesia Tahun 2019 diperkirakan mencapai 269 juta jiwa dan sekitar 85,2%-nya adalah Muslim (BPS 2019). Sang Pencipta memerintahkan manusia untuk mengkonsumsi pangan halal dan thayyib (aman, sehat dan utuh) agar selamat dunia dan akhirat. Hal ini sejalan dengan syarat pangan yang ditetapkan pemerintah, melalui Kementerian Pertanian, dengan konsep pangan ASUH (aman, sehat, utuh dan halal).

Direktorat Jenderal Peternakan dan Kesehatan Hewan (Dirjen PKH) Tahun 2019 menginformasikan bahwa hingga hari ini Indonesia masih melakukan importasi ternak dan aneka produk olahannya untuk memenuhi kebutuhan pangan dalam negeri. Angka importasinya semakin membesar dari tahun ke tahun seiring dengan pertambahan jumlah penduduk dan peningkatan kesadaran serta ekonomi masyarakat.  

Kementerian Pertanian beserta dinas peternakan atau dinas yang membidangi fungsi peternakan dan kesehatan hewan di seluruh Indonesia senantiasa berupaya, secara bersama-sama dengan peternak dan seluruh stakeholder, untuk meningkatkan populasi, produksi, reproduksi dan produktivitas ternak-ternak di Indonesia. Harapannya Indonesia kelak mampu secara mandiri memenuhi kebutuhan pangan seluruh penduduknya, masyarakatnya semakin makmur dan sejahtera, serta bisa menurunkan bahkan menghapuskan  importasi pangan asal ternak dan bisa menghemat devisa negara. Bahkan jika memungkinkan dilakukan eksportasi.

Protein hewani asal ternak terbukti mampu menyehatkan dan mencerdaskan umat manusia. Di antara sumber protein hewani asal ternak yang memiliki potensi besar untuk digarap adalah ayam bukan ras (buras). 

Ternak unggas, termasuk ayam buras, terbukti mampu menjadi pabrik pangan (daging dan telur) serta pupuk organik dan sarana penyaluran hobi/klangenan dan penghilang stress (Sartika, dkk. 2007).

Sumbangan daging dari ternak unggas secara keseluruhan mencapai lebih dari 80% dari produksi daging nasional. Adapun sumbangan daging dari ayam buras pada Tahun 2018 mencapai 287.160 ton atau 6,01% dari produksi daging nasional dan telur ayam buras mencapai 212.300 ton atau 3,97% dari produksi telur nasional yang dihasilkan dari 300.978.000 ekor ayam buras di Indonesia (Dirjen PKH, 2019).

Meskipun protein hewani asal ternak sangat penting bagi kesehatan dan kecerdasan, sayangnya konsumsi penduduk Indonesia terhadap daging, telur dan susu masih relatif rendah jika dibanding dengan konsumsi protein hewani asal ternak masyarakat di kawasan ASEAN sekalipun. Apalagi jika dibandingkan dengan negara-negara maju (seperti Eropa, Amerika, Australia, Selandia Baru, Jepang dan lainnya).

Dirjen PKH (2019) menyebutkan konsumsi total daging penduduk Indonesia baru mencapai sekitar 12 kg per kap per tahun, konsumsi susu 15 liter per kap per tahun dan telur 105 butir per kap per tahun. Jika diuangkan, jumlah anggaran yang diperuntukkan untuk membeli daging, telur dan susu penduduk Indonesia Tahun 2018 tersebut hanya sebesar Rp 55.202 per kapita per bulan. Atau hanya 4,91% dari pengeluaran bulanan yang sebesar Rp1.124.717,-. Sedihnya, jumlah tersebut kalah dengan pengeluaran masyarakat untuk membeli rokok dan tembakau yang angkanya mencapai Rp.65.439 per kapita per bulan. Atau 5,82% dari pengeluaran bulanan.  

Ayam buras merupakan ternak asli/lokal Indonesia yang paling banyak tersebar dan dipelihara oleh penduduk. Hampir di setiap rumah tangga, baik di perdesaaan maupun di perkotaan, memelihara ternak kelas aves ini. Sebab, ayam buras sangat mudah dipelihara, pakan bisa memanfaatkan sisa rumah tangga (dapur dan meja makan), ukuran tubuhnya kecil sehingga tidak membutuhkan tempat yang luas, perkembangbiakkannya sangat cepat dan daging dan telurnya memiliki rasa khas sehingga memiliki pangsa pasar tersendiri yang tak bisa digantikan oleh daging dan telur ternak lain (Sofjan, 2010). 

Masyarakat Indonesia, terutama yang tinggal di perdesaan, memelihara ayam buras selain untuk menghasilkan pangan keluarga (daging dan telur), juga menjadikannya sebagai tabungan yang sewaktu-waktu bisa diuangkan. Sofjan (2010) juga menyebutkan bahwa daging dan telur ayam buras bagi masyarakat Indonesia merupakan penganan komplemen atau bisa merupakan penganan khusus. Misalnya telur ayam buras dipakai untuk campuran jamu tradisional. Sedangkan daging ayamnya bisa diolah menjadi ayam panggang, ayam goreng bumbu kelapa dan yang lainnya yang sangat diminati konsumen berpenghasilan menengah dan tinggi.

Sepasang Ayam Gaok milik peternak Ayam Gaok di Kab Bangkalan (2018)

Sumber: Dokumentasi Pribadi 

Terkait dengan harga daging dan telur ayam buras, Sofjan (2010) menyatakan bahwa harga per satuan untuk telur dan daging ayam buras relatif stabil dan lebih tinggi dibandingkan dengan harga satuan per satuan produk ayam ras. Harga ayam afkir (tua) dari ayam buras juga relatif lebih tinggi dibandingkan ayam afkir dari ayam ras. Selain dijual hidup, ayam buras juga bisa dijual dalam bentuk karkas dan potongan karkas yang memiliki harga jual tersendiri.

Walau demikian, masih rendahnya produktivitas dari ternak ayam buras, baik dilihat dari jumlah produksi telur maupun lambannya pertumbuhan bobot badan serta bobot  tubuh dewasa, hingga hari ini masih menjadi kendala dalam pengembangan ternak ayam buras.

Sofjan (2010) menyatakan bahwa produksi telur rata-rata ayam buras di Indonesia umumnya mencapai 20% (atau 73 butir per ekor per tahun) pada pemeliharaan semi intensif dan 30% (atau 110 butir per ekor per tahun) pada pemeliharaan intensif. Sedangkan bobot rataan ayam buras pada umur 3 bulan mencapai 0,8 kg per ekor pada jantan dan 0,7 kg per ekor pada betina jika dipelihara dengan pola pemeliharaan semi intensif.

Umumnya, day old chick (DOC) ayam buras relatif sulit diperoleh dalam jumlah besar karena masih terbatasnya breeder skala industri yang menerjuninya. Meski sifat mengeram pada ayam buras sering dikatakan sebagai faktor penyebab rendahnya produksi telur ayam buras, namun sifat mengeram ini juga dianggap menguntungkan oleh sebagian peternak, terutama bagi peternak di perdesaan, yang belum mampu untuk membuat atau membeli mesin tetas.

Untuk pemeliharaan sederhana, Sofjan (2010) berpendapat bahwa ayam buras lebih tahan penyakit dibandingkan dengan ayam ras.

Ayam buras masih prospek untuk diterjuni dan digarap peternak. Agar peternak mampu mendapatkan keuntungan optimal, perlu kiranya dilakukan adopsi teknologi di bidang produksi sehingga peningkatan populasi, produksi, reproduksi dan produktivitas ternak bisa diraih. Melalui makalah ini, insyaallah akan disampaikan teknologi produksi ternak ayam buras yang diharapkan mampu memberikan keuntungan yang optimal bagi peternak.

1. Perkandangan (Housing)

 

Elizabeth dkk (2012) menyatakan bahwa ada tiga sistem pemeliharaan ternak ayam buras yang dijalankan peternak di Indonesia, yakni (1). Ekstensif/tradisional, (2) Semi Intensif dan Intensif. Masing-masing pola tersebut ada plus minusnya. Namun, jika dibandingkan di antara ketiganya maka pola peternakan intensif adalah yang terbaik dan paling menguntungkan.

 

Pola peternakan ekstensif/tradisional di mana ternak pada malam dan siang hari ada di padang gembala, atau diumbar, tanpa kandang untuk berteduh dan bermalam, memberikan hasil produksi paling rendah. Pun ternak relatif rentan terhadap serangan penyakit dan predator. Meski demikian menurut Nataamijaya (2010) ayam buras dengan pola pemeliharaan umbaran ini masih mampu menghasilkan 30-40 butir telur setiap tahun dengan bobot badan ayam dewasa mencapai 1,20-1,50 kg.

 

Pola peternakan semi intensif dicirikan bahwa di siang hari ternak diumbar/digembala di pekarangan rumah dan malam harinya ternak dimasukkan ke kandang. Pola peternakan ini sejalan dengan apa yang disarankan Allah dan Rasul-Nya di dalam Kitab Al-Quran (baca QS.An-Nahl [16]:006 dan  QS Thaha [20]: 54).  Menurut Nataamijaya (2010), sistem pemeliharan semiintensif ini ternyata mampu meningkatkan produktivitas ayam buras lebih dari 100% dibanding pola umbaran/ekstensif, dengan kematian menurun sekitar 20%. Pola  semiintensif ini juga meningkatkan produksi telur sebesar 200% pada Ayam Pelung, dari 30 butir menjadi 90 butir/ekor/tahun dengan daya tetas mencapai 86,40%.  

 

Adapun pola peternakan intensif, dicirikan bahwa ayam buras malam dan siang hari senantiasa ada di dalam kandang dan seluruh kebutuhan ayam buras guna menampilkan performa produksi terbaiknya disediakan oleh peternak. Nataamijaya (2010) menyebutkan bahwa ayam buras jenis Kedu dan Sentul dengan pemeliharaan intensif ternyata mampu menghasilkan telur lebih dari 200 butir/tahun dan 150 butir/tahun. Namun jika dipelihara secara umbaran hanya menghasilkan 60 butir dan 50 butir setahun. Lebih lanjut, Nataamijaya (2010) juga menyebutkan bahwa Ayam Pelung dan Ayam Sentul yang dipelihara secara intensif pada umur 20 minggu bisa mencapai bobot 2,20 kg dan 1,60 kg. Bandingkan dengan yang dipelihara secara umbaran di umur yang sama hanya mencapai bobot 1,60 kg dan 1,10 kg.

 

Sartika (2005) dalam Elizabeth dkk (2012) melaporkan bahwa dengan adanya perbaikan tatalaksana pemeliharaan dari tradisional ke intensif pada ternak ayam buras juga dapat meningkatkan daya tetas sampai 80%, frekuensi bertelur dari 3-4 kali menjadi 7 kali dalam setahun, dan menurunkan kematian ayam buras hingga 19%.

 

Di peternakan rakyat kandang ayam buras biasanya terbuat dari bahan yang tersedia di daerah setempat. Kandang umumnya terbuat dari bambu atau kayu serta beratapkan genting, asbes atau seng.

Kandang sederhana terbuat dari bambu dan kawat ram beratap seng untuk sistem pemeliharaan semi intensif dan intensif di peternak kelinci dan ayam buras di Kelurahan Kowel Kec.Pamekasan Kab Pamekasan 

Sumber: Dok.Pribadi

 

Selain tiga pola peternakan ayam buras di atas, Menurut Sofjan (2010) peternak juga bisa menerapkan pola pemiliharaan all in all out dan pola campuran (mixing) umur. Sistem pemeliharaan all in all out sangat baik dilakukan jika kegiatan produksi antar bagian terpisah di farm yang berbeda. Misalnya untuk ayam buras petelur farmnya bisa dibedakan menjadi: farm khusus untuk memproduksi telur konsumsi, farm khusus untuk memproduksi telur tetas, unit hatchery/penetasan, dan  farm pembesaran ayam buras/pullet.  Sedangkan pola campuran dipilih peternak sehingga bisa panen dan menjual hasil produksi secara kontinu dan berkesinambungan   

 2. Pakan (Feeding)

Pakan ternak ayam buras menempati porsi terbesar (60-75%) dari biaya produksi. Oleh sebab itu, peternak harus senantiasa belajar dan mencari terobosan di bidang pakan. Satu di antaranya dengan pemanfaatan aneka limbah industri pangan, limbah perkebunan tanaman buah serta limbah rumah tangga (dapur dan meja makan) untuk pakan ternak.

 

Bagi peternak yang lebih professional dan memiliki modal kapital cukup, umumnya memberikan pakan ayam burasnya di masa awal kehidupan atau masa starter dengan menggunakan pakan pabrikan (misalnya BR1 atau Voer 511). Karena peternak paham bahwa di masa awal kehidupan ayam buras dibutuhkan nutrisi tinggi (Pakan pabrikan biasanya menganduk PK 21-23% dan EM 2900 Kcal/kg-3200 Kkal/kg). Namun pakan barikan ini dirasa mahal sehingga dianggap memperkecil keuntungan peternak. Sehingga untuk masa pemeliharaan setelah itu peternak melakukan mixing dengan cara mencampur pakan pabrikan dengan bahan baku pakan lokal yang tersedia di daerah setempat. Tujuannya agar biaya pakan bisa ditekan tanpa berpengaruh terhadap produksi ayam buras.

 

Langkah tersebut hampir sejalan dengan apa yang disarankan Nataamijaya (2010). Ia menyarankan bahwa pakan ayam buras dengan menggunakan pakan pabrikan ayam ras petelur hanya diberikan pada anak ayam buras sampai umur 1 minggu. Selanjutnya, pakan pabrikan dicampur dengan dedak halus dengan rasio 1:1, lalu ditambah Ca (2%) dan P (1%). Cara ini dapat menghemat pakan sebesar 25% dan meningkatkan pendapatan peternak sekitar 30%.

 

Nataamijaya (2010) juga menyarankan agar peternak menambahkan vitamin D-3 600 IU/kg pakan untuk mencegah defisiensi vitamin D-3 sebagai akibat pemberian pakan yang bermutu rendah. Untuk mempertahankan kualitas telur ayam buras yang dipelihara secara intensif, ia menyarakankan agar peternak menambahkan Ca dan P dalam pakan dengan rasio 3,40%:1,70%.

 

Pemberian rumput lapangan dan Rumput Raja (King Grass) sebanyak 20 gram per ekor per hari juga sangat dianjurkan. Sebab, rerumputan bisa menjadi sumber xantofil guna mendapatkan warna kuning telur mendekati warna kuning yang disukai konsumen (skor >9) sehingga nilai jualnya 10% lebih tinggi. Sedangkan untuk memperbaiki kualitas semen ayam buras, disarankan agar peternak memberikan vitamin E 8 IU/ekor/hari.

 

Menurut Natamijaya (2010) kandungan protein kasar (PK) dan energi metabolis (EM) pada pakan ayam buras sangat menentukan kualitas pakan, kinerja ayam dan efisiensi produksi.  Untuk pemeliharaan intensif ia menyarankan agar ayam buras diberi pakan dengan kandungan PK 13-15% dan EM 2.400-2.500 Kkal/kg pakan. Atau disesuaikan dengan tingkat produktivitas dan kondisi lingkungan setempat. Sedangkan untuk masa pertumbuhan, ia menyarankan agar ayam buras diberikan pakan dengan kandungan PK 14-18% dan EM 2.600-2.800 Kkal/kg. Optimalisasi PK dan EM dalam pakan dapat menurunkan harga pakan dan meningkatkan keuntungan peternak sebesar 10-20%.

 

Jika peternak mau lebih menurunkan biaya pakan, sehingga laba usaha semakin membesar, peternak bisa mengganti jagung dengan tepung sagu sebanyak 20% dari total formula pakan sehingga bisa menghemat biaya pakan hingga 15% (Nataamijaya, 2010).

 

Pakan alternatif lainnya untuk ayam buras yang bisa digunakan peternak di Indonesia adalah bungkil inti sawit (BIS), lumpur sawit, gliricidia, kulit ubi kayu, eceng gondok, onggok dan cassapro. Kulit buah kakao (KBK) juga sangat potensial untuk dijadikan pakan ayam buras. Soeharto dalam Natamijaya (2010) melaporkan KBK yang telah difermentasi bisa meningkatkan kadar PK dari 9,88% menjadi 17,12% dengan kandunagn EM 2.100 Kkal/kg.

Tanaman legum Indigofera dengan kandungan protein kasar (PK) 27-31% dan sangat disukai ternak (palatabilitas sangat tinggi) dengan kecernaan di atas 80% sangat baik dijadikan sebagai bahan pakan alternatif untuk ayam buras. 

sumber: https://paktanidigital.com/artikel/5-tips-budidaya-indigofera-untuk-dijadikan-pakan-ternak/#.X9rwB9gzbIU

Tanaman Azolla pinata bisa juga menjadi pakan alternatif untuk ayam buras

Sumber: http://jualnutrigot.blogspot.com/2017/09/azolla-untuk-pakan-ternak-unggas-dan.html

 

Terkait dengan frekuensi pemberian pakan ayam buras sangat bergantung pola peternakan yang dijalankan. Untuk pola intensif, umumnya peternak memberikan pakan dengan frekuensi 1-3 kali sehari. Sedangkan untuk pola semi intensif, peternak hanya memberikan pakan sekali di pagi hari kemudian ayam dilepas untuk mencari pakan tambahan di pekarangan sekitar rumah.

 

3. Konservasi, Pembiakan dan Pembibitan (Breeding)

 

Tatakelola Sumber Daya Genetik Hewan/Ternak (SDGH/T) sebagaimana amanat UU No 41/2014 tentang Peternakan dan Kesehatan Hewan dan PP No 48/2011 tentang SDGH dan Perbibitan Ternak, dimaksudkan agar kita sebagai warga negara Indonesia bisa mensyukuri anugerah Sang Khaliq berupa kekayaan hayati (terutama fauna) di negeri ini. Bahwa kekayaan tersebut harus dikelola untuk sebesar-besarnya kemakmuran dan kesejahteraan rakyat. Pencipta Yang Maha Menghidupkan telah menciptakan dan mengatur segenap makhluk-Nya, dan Ia menundukkan semua yang ada di alam semesta untuk kepentingan umat manusia. Penundukkan apapun yang ada di semesta alam tersebut semata agar manusia sukses menjalankan dua misi kehidupan: beribadah dan menjadi khalifah (pemimpin, pengganmti, pengelola, pengurus dan pemakmur) di Bumi (simak QS.An-Nahl [16]: 012-013).

 

Konservasi (baik insitu maupun eksitu) dilakukan untuk menyelamatkan dan mempertahankan keberadaan SDGH ternak ayam buras sehingga bisa tetap lestari dan tidak mengalami kepunahan. Pemerintah mendirikan Balai Penelitian Ternak (Balitnak) di Ciawi Bogor dan BPTU Sembawa di Palembang bertujuan untuk mengelola SDGH/T asli/lokal ayam buras Indonesia. Sedangkan di Jawa Timur, Pemerintah menunjuk UPT Pembibitan Ternak dan HMT Prampelan Magetan Dinas Peternakan Provinsi Jawa Timur untuk melakukan tugas tersebut.

UPT di bawah linkup Dinas Peternakan Provinsi Jawa Timur yang berlokasi di Kabupaten Magetan ini ditunjuk untuk mengelola SDGH ayam buras lokal Indonesia khususnya yang berasal dari wilayah Jawa Timur 

Sumber: http://disnak.jatimprov.go.id/web/beritautama/read/1395/kunjungan-direktur-perbibitan-dan-produksi-di-upt-magetan

 

Kegiatan pembiakan ayam buras dilakukan dengan cara mengawinkan ayam buras baik secara alami (dengan kawin alam menggunakan pejantan) maupun dengan inseminasi buatan (IB). Hasilnya, sebagaimana yang dilaporkan Suryana dan Rohaeni (2006) dalam Elizabeth (2012) bahwa ayam buras yang dikawinkan secara IB dengan pola pemeliharaan semi intensif dan intensif lebih baik dibandingkan dengan perkawinan alami. Penilaiannya dilakukan dengan menggunakan parameter produksi telur, fertilitas, daya tetas, dan mortalitas DOC. Masing-masing angkanya sebesar 23,35%; 80,90%; 45,94%, dan 13,70% (dengan IB) dibanding 21,73%; 76,30%; 27,28% dan 27,10% (dengan kawin alami).   

 

Kegiatan perbibitan mengacu pada kegiatan utama yakni seleksi ternak dan perkawinan. Nataamijaya (2010) melaporkan bahwa program grading up Ayam Pelung hingga generasi ketiga terhadap ayam buras non spesifik (atau ayam kampung) di Sukabumi Jawa Barat menghasilkan keturunan yang pertumbuhan badannya meningkat 40-60% lebih cepat dibanding ayam kampung tetuanya. Upaya ini meningkatkan pendapatan peternak lebih dari 50%. Lebih lanjut, ia juga melaporkan bahwa persilangan Ayam Pelung jantan dengan Ayam Kampung betina di daerah transmigrasi Batumara Sumatera Selatan menghasilkan keturunan dengan pertumbuhan 20% lebih cepat di umur 20 minggu dibanding performa ayam kampung tetuanya.

 

Gunawan dalam Nataamijaya (2010) juga melaporkan bahwa generasi pertama (F1) persilangan Ayam Pelung jantan dengan Ayam Kampung betina menghasilkan pertambahan bobot badan 85,90 gram/ekor/hari (9%) hingga umur 12 minggu dengan koefisien variasi yang lebih baik (5,95% vs 8,61%). 

 

Adapun kegiatan pembibitan ayam buras merupakan tindak lanjut dari kegiatan konservasi dan pembiakan. Di mana ternak ayam buras sudah dilakukan seleksi (dan perkawinan) sebagaimana tujuan yang diharapkan. Sartika dalam Nataamijaya (2010) melaporkan bahwa dari hasil kegiatan seleksi sifat mengeram dari ayam kampung didapatkan peningkatan produksi telur dari 29,53% menjadi 48,89% pada generasi ketiga selama 6 bulan masa produksi.

 

Sartika (2016) menyebutkan bahwa Ayam KUB merupakan ayam hasil penelitian Balai Penelitian Ternak, Badan Penelitian dan Pengembangan Pertanian dengan keunggulan berupa produktivitas telur 160-180 butir per tahun (produktivitas mencapai 50%) dan bobot potong 800-1.000 gram selama pemeliharaan 10 minggu. Bandingkan dengan ayam buras biasa yang pencapaian bobot yang sama memerlukan waktu pemeliharaan hingga 16-20 minggu. Ayam KUB-1 merupakan galur pertama yang dilepas Kementarian Pertanian dari hasil penelitian Ayam KUB yang berasal dari rumpun ayam buras dengan SK Menteri Pertanian No 274/Kpts/SR.120/2/2014. Hasil penelitian selama lebih dari 15 tahun tersebut telah menjadikan Ayam KUB sebagai jenis ayam kampung unggul yang saat ini telah banyak dibudidayakan hampir di seluruh wilayah Indonesia.

 

Sartika (2016) juga menjelaskan bahwa asal usul ayam KUB diawali pada Tahun 1997-1998 di Balitnak Ciawi Bogor Jawa Barat, yang berinisiasi melakukan penelitian pembibitan ayam kampung dengan cara mendatangkan indukan ayam kampung dari beberapa daerah di Jawa Barat, terutama dari Cipanas-Cianjur, Jatiwangi-Majalengka, Pondok Rangon-Depok, Ciawi dan Jasinga-Bogor.

 

Sedangkan terkait upaya seleksi ayam buras ke arah pedaging unggul, peneliti dari Fakultas Peternakan Universitas Syiah Kuala, Dr.Ir.M.Aman Yaman, M.Agric.Sc perlu dipresiasi. Aman Yaman (2013) menyatakan bahwa Ayam Lokal Pedaging Unggul (ALPU) merupakan nama yang dipopulerkan olehnya untuk membedakan antara Ayam Kampung Pedaging Asli/Lokal, Ayam Ras Pedaging (Broiler) dan ayam-ayam hasil Crossbreeding lainnya yang menggunakan Ayam Kampung sebagai pejantan ataupun sebagai induk yang di masyarakat dikenal dengan istilah Joper (Jowo Super). 

Perbedaan ayam ALPU dengan ayam lainnya adalah terletak pada asal-usul genetik dan teknologi pemuliabiakan yang diterapkan. ALPU dicetak melalui proses panjang dari induk dan pejantan yang telah melewati proses seleksi (selection program), termasuk progeni test (alias test kemampuan pejantan yang menjadi tetuanya yang dilihat dari kemampuan anak-anak yang dihasilkannya) pada setiap fase anak yang dilahirkan dan memenuhi kriteria sebagai ayam pedaging yang lebih produktif dibanding ayam asli/lokal lainnya (termasuk dibanding dengan tetuanya).

Prinsip dasar dalam mencetak ALPU adalah melakukan seleksi terhadap induk dan pejantan ayam buras secara berkelanjutan dengan kriteria eksterior ayam potong sehingga menghasilkan keturunan dengan tingkat produksi lebih baik dan karakteristik lebih seragam. Pelaksanaan program breeding-nya dimulai dengan melakukan seleksi bertahap dengan menggunakan parameter yang telah teruji berkorelasi positif dengan kriteria ayam pedaging.  Pemilihan parameter eksterior yang menjadi dasar seleksi ALPU juga telah dipertimbangkan atas dasar tujuan seleksi, nilai heritabilitas (angka pewarisan) suatu sifat, nilai ekonomis dari peningkatan sifat, korelasi antar sifat, biaya serta waktu yang dibutuhkan untuk suatu program seleksi.

Adapun sifat-sifat yang bernilai ekonomis tinggi yang menjadi tujuan dari program seleksi ternak di antaranya adalah: fertilitas, daya hidup, bobot tetas, pertambahan bobot badan, bobot badan dewasa, masa dewasa tubuh, serta masa dewasa kelamin, tipe serta konformasi tubuh dan kualitas bulu/warna bulu.

Sedangkan prinsip dari methode seleksi ALPU menurut Aman Yaman (2013) adalah ukuran tubuh ayam pedaging yang sangat ditentukan oleh ukuran tubuh induk yang bermutu. Methode yang telah dilakukan oleh Aman Yaman terbukti mampu menghasilkan ayam pedaging yang tumbuh lebih cepat (faster growing chicken) dibandingkan ayam asli/lokal yang seumur. Parameter eksterior yang digunakan yaitu luas tulang kepala, lebar punggung, panjang badan, kedalaman tubuh, lingkar paha dan berat karkas.

 4. Penetasan/Hatchery

 

Untuk kelestarian ayam di Bumi, secara alami, setelah periode masa bertelur berakhir (biasanya sekitar 8-14 hari) induk ayam akan menunjukkan sifat-sifat mengeram. Jika dibiarkan, induk ayam akan mengerami telurnya selama 21-22 hari. Setelah itu, ayam akan merawat anak-anaknya hingga siap disapih sekitar 2-3 bulan paska menetas. (Untuk kasus tertentu ada induk yang merawat anaknya hingga 4 bulan). Lamanya masa mengeram dan merawat anak (3 minggu ditambah 8-16 minggu, total 11-19 minggu) menyebabkan produksi telur ayam buras menjadi rendah.

 

Untuk memenuhi permintaan konsumen akan DOC ayam buras, peternak rakyat yang jauh dari kota, dan belum memiliki mesin tetas, umumnya menitipkan telur ayam burasnya ke itik manila/entog untuk mengerami telur. Sehingga peternak bisa mendapatkan DOC dengan jumlah yang lebih banyak (seekor entog mampu mengerami 15-22 butir telur ayam buras).

 

Bagi peternak yang memiliki modal cukup dan ilmu beternak mumpuni, demi mencukupi kebutuhan DOC ayam buras yang harganya per ekornya relatif tinggi (yakni mencapai Rp 6-10 rb per ekor), maka peternak membuat atau membeli mesin tetas yang disesuaikan dengan kebutuhan. Umumnya mesin tetas tersebut berkapasitas 50, 100, 500, 1.000, 10.000 butir telur atau yang lebih dari itu. Mesin tetas tersebut ada yang manual, semi otomatis dan otomatis.

 

Iriyanti et al (20017) dalam Elizabeth dkk (2012) menyebutkan bahwa tolok ukur keberhasilan usaha perbibitan ayam buras adalah fertilitas, daya tetas telur, dan kualitas anak ayam yang dihasilkan. Sedangkan Yuwanta (1997) dalam Elizabeth dkk (2012) mengatakan selain yang sudah disebutkan  sebelumnya, tolok ukur keberhasilan juga dinilai dari nilai gravitasi spesifik. Nilai gravitasi spesifik diharapkan dapat menjadi parameter seleksi terhadap telur sebelum ditetaskan sehingga daya tetasnya tinggi dan meningkatkan efisiensi ekonomi. Telur yang tidka masuk kriteria untuk ditetaskan bisa dijadikan sebagai telur konsumsi. Nilai gravitasi spesifik yang tinggi meningkatkan daya tetas telur rata-rata menjadi 91,67%, sedangkan pada nilai gravitasi spesifik yang rendah daya tetas telurnya rata-rata hanya 53,05%.

 

Setelah telur menetas, sebagian peternak sudah memisahkan DOC dari induk dan kemudian memandikan induknya serta menempatkan betina dengan pejantan  sehingga dalam waktu 10-37 hari kemudian betina induk bisa bertelur kembali. Terkait dengan sexing, umumnya peternak rakyat  tidak melakukan sexing dan memelihara ayam buras dengan sex berbeda pada tempat yang sama. Setelah ayam buras berumur lebih dari 30 hari dan ciri-ciri jantan dan betina nampak jelas, maka peternak memisahkan dan atau tidak memisahkan antar keduanya.

5. Pencegahan dan Pengobatan Penyakit

 

Peternak ayam buras tentu menginginkan ternaknya sehat sehingga bisa berproduksi optimal. Untuk itu, peternak mengupayakan serangkaian kegiatan preventif untuk mencegah timbulnya penyakit dan kegiatan kuratif jika ternak mengalami sakit. Sofjan (2010) menjelaskan bahwa penyakit pada ayam buras bisa muncul disebabkan oleh 3 hal: 1).Kurang atau lebih pakan dan nutrisi, 2).Serangan penyakit dan 3).Kesalahan manajemen

 

Upaya pencegahan bisa dilakukan dengan memastikan ketiga penyebab sakit  tertangani sejak dini. Terkait dengan pakan dan nutrisi idealnya ayam buras diberikan jumlah dan mutu sesuai dengan yang kebutuhan ternak.  Untuk ayam buras yang diarahkan sebagai penghasil telur, pemberian pakan yang berlebih di masa grower bisa menyebabkan ayam mengalami kegemukan/obesitas yang berdampak pada semakin cepatnya ayam menghasilkan telur. Namun, jika kegemukan terus berlangsung maka saluran reproduksi bisa tertutup lemak. Jika terjadi super ovulasi, dan ayam buras kegemukan, cenderung meningkatkan kasus prolabsus (karena telur yang dihasilkan double yolk).

Ketika pakan dan nutrisi yang diberikan ke ternak kurang dari kebutuhan maka cenderung menyebabkan level imunitas ayam buras menjadi rendah. Hal ini memicu pertahanan ayam buras menjadi jebol dan penyakit masuk serta menyebabkan ayam dengan angka kesakitan (morbiditas) dan angka kematian (mortalitas) tinggi. Penyakit ayam buras seperti tetelo/NCD dan flu burung bisa menyebabkan kesakitan dan kematian hingga 80-100% populasi.

 

Zainuddin dan Wibawan (2007) dalam Suryana dkk (2008) menyebutkan bahwa penyakit yang sering menyerang ayam buras adalah tetelo, gumboro, fowl fox, snot, CRD, avian influenza, pullorum dan koksidiosis.

 

Untuk mencegah serangan penyakit yang menyebabkan kerugian tersebut, peternak sebaiknya melakukan vaksinasi. Menurut Gunawan (2002) dalam Suryana dkk (2008) vaksinasi ND/NCD secara teratur setiap 3 bulan sekali serta pengendalian penyakit cacingan dan desinfeksi kandang dapat menurunkan mortalitas ayam buras di sistem pemeliharaan tradisional hingga 50%/tahun.

 

Menurut Zainuddin dan Wibawan (2007) dalam Suryana dkk (2008), ada dua cara mengatasi penyakit pada ayam buras, yaitu dengan program pengendalian dan pembasmian. Pengendalian bisa dilakukan dengan cara: 1).menjauhkan ternak dari kemungkinan tertular penyakit berbahaya, 2). Meningkatkan daya tahan tubuh ternak dengan vaksinasi, pengelolaan dan pengawasan yang baik, dan 3). Melakukan diagnosa dini secara cepat dan tepat. Adapun program pembasmian penyakit pada ayam buras bisa dilakukan dengan cara: 1). Test and slaughter (diuji dan disembelih saja jika terjadi kasus pullorum dan CRD), 2). Test and treatment (diuji dan diobati jika dianggap perlu), dan 3). Stamping out (jika penyakit menyerang seluruh populasi di peternakan maka ayam, kandang dan peralatan harus dimusnahkan).  

 

Selain perlu memastikan pakan dan  nutrisi yang diberikan ke ternak sesuai kebutuhan ternak, peternak bisa memberikan feed aditif ke dalam pakan atau minum ternak. Aneka jamu ternak yang dibuat dari tanaman herbal dan obat yang ada di lokasi dan sekitar lokasi peternakan bisa dimanfaatkan untuk tujuan tersebut. Hal ini sejalan dengan apa yang disarankan Suprijatna (2010). Ia menyarankan agar peternak ayam buras lebih memanfaatkan aneka tanaman tradisional dalam budidaya ayam buras. Tanaman obat dan herbal yang bisa digunakan peternak antara lain: lempuyang, kencur, kunyit, lidah buaya, bawang putih, temu lawak, daun beluntas, daun katuk, daun sambiloto, limbah buah merah dan lainnya.

 

Rahayu dan Budiman (2006) dalam Suprijatna (2010) mengatakan bahwa tanaman obat tradisional mampu meningkatkan performa dan kesehatan ayam. Namun, masih sedikit informasi mengenai level optimum penggunaannya untuk dicampur dalam ransum ayam. Terkait dengan penggunaan lempuyang dan kunyit, Nataamijaya et al (1999) dalam Suprijatna (2010)  melaporkan penggunaan lempuyang dan kunyit bisa menambah nafsu makan ayam, mencegah kejadian serangan penyakit, dan menekan angka kematian. Bahkan, campuran kunyit dan lempuyang di dalam ransum dapat digunakan sebagai indikator kesehatan ayam dan penampilan pakan menjadi menarik dengan warna kekuningan. Selain itu, Jarmani dan Nataamijaya (2001) dalam Suprijatna (2010) melaporkan bahwa pemberian tepung lempuyang di dalam pakan dapat meningkatkan pendapatan di atas biaya pakan (income over feed dan cost ratio).

 

Rahmawati et al (1999) dalam Suprijatna (2010) juga melaporkan bahwa dengan menambahkan 0,16% serbuk sambiloto ke dalam ransum akan cukup efektif untuk menghambat aflatoksin pada jamur sehingga pakan tidak mudah tengik dan masa simpannya dapat diperpanjang.

 

Sedangkan kesalahan manajemen penyebab ayam buras menderita sakit sebaiknya bisa dihindari sejak awal dengan memerhatikan bangunan kandang, peralatan dan perlengkapan kandang.

6. Pengolahan Produk dan Penanganan Hasil Samping Peternakan Ayam Buras

 

Sofjan (2010) mengatakan bahwa selain ayam buras bisa dijual hidup, peternak juga bisa menjual karkas dan potongan karkas (paha, dada, sayap, ceker, kepala, hati, ampela, usus, jantung atau lainnya) di mana masing-masing bagian memiliki harga jual tersendiri. Selain itu, daging dan telur ayam buras juga bisa dibuat aneka olahan agar peternak bisa mendapatkan nilai tambah (value added) atas kegiatan produksinya. Selain bisa dibuat sate, soto, dan ayam panggang, daging ayam buras bisa juga diolah menjadi aneka penganan olahan seperti nugget, sosis, bakso, dan  abon.

 

Terkait dengan limbah peternakan ayam buras berupa kotoran ternak, peternak ayam buras bisa diolah menjadi pupuk organik. Peternak bisa membuat bokashi (bahan organik kaya hara dan nutrisi) untuk dipakai sendiri (untuk menyuburkan lahan dan atau memberi nutrisi pada aneka tanaman buah, tanaman pangan, bunga, obat, bumbu dan rempah) di kebun miliknya atau menjualnya ke konsumen untuk mendapatkan keuntungan.

 

Ketika masa pemeliharaan ayam buras, meski tidak diharapkan, kadang ada ayam yang mati. Sebagian peternak kemudian memanfaatkan bangkai ayam untuk pakan lele (dengan menerapkan integrasi ayam buras dengan ikan dengan sistem longyam). Lele yang diberi pakan berupa bangkai menurut sebagian ulama dikatakan haram. Sedangkan menurut sebagian ulama  lainnya bisa terkategori makruh. Lele hasil budidaya bisa menjadi halal jika minimal tiga sebelum dikonsumsi diberikan pakan non bangkai atau pakan pabrikan atau yang lainnya. Ikan yang diberikan bangkai tersebut dalam kajian fikih Islam disebut sebagai hewan kalalah

 

Sedangkan limbah rumah potong ayam (RPA), seperti usus ayam, bisa diolah menjadi penganan lezat bernilai ekonomi tinggi seperti keripik usus. Pun dengan bulu ayam buras bisa dimanfaatkan sebagai tepung bulu sebagai bahan baku pakan ternak dengan kandungan protein kasar (PK) lebih dari 80% dan sebagai bahan kerajinan (kemoceng dan bantal).

7. Pemasaran/Penjualan Produk, Aneka Olahan Daging dan Telur Serta Limbah Peternakan Ayam Buras

 

Haris Islam (2019) menyebutkan bahwa usaha dan bisnis apapun, termasuk usaha dan bisnis peternakan ayam buras, sukses atau gagalnya dipengaruhi oleh faktor teknis (20%), Finansial (20%) dan marketing and selling (60%). Hal ini sejalan dengan pendapat Robert T Kiyosaki, et.al (2004) meski dengan bahasa yang sedikit berbeda. Kiyosaki mengatakan agar seseorang mampu meraih sukses maka ia wajib memiliki ilmu dan kecerdasan skolastik, finansial dan komunikasi. Oleh sebab itu, seorang peternak ayam buras, beserta teamnya, selain wajib memahami teknis dan finansial, maka wajib belajar dan memahami bagaimana memasarkan dan menjual produk atau jasa yang dihasilkan.

 

Dewa Eka Prayoga (2019) menggambarkan laba suatu usaha dan bisnis ibarat darah bagi tubuh. Peternak ayam buras tidak hanya memastikan bahwa produknya bisa dipasarkan dan dijual, namun harus pula memastikan bahwa ia mendapatkan laba dari usahanya (yakni ada selisih antara penghasilan yang masuk dengan biaya yang dikeluarkan). Lebih jauh, Tom Mc Ifle (2014) menyebutkan selain laba/profit yang dikejar (dengan mengatakan Profit is King), maka Tom mewajibkan agar laba yang diterima peternak harus tunai. Profit is King, Cash is Queen.  

 

Dulu, untuk memasarkan dan menjual produk ayam buras dan aneka olahannya peternak melakukan pemasaran dan penjualan secara offline. Umumnya dengan melibatkan pedagang perantara/blantik baik di level desa, kecamatan, kabupaten atau provinsi. Hal ini sejalan dengan apa yang disampaikan Elizabeth dkk (2012) yang menyatakan bahwa jalur pemasaran ayam buras adalah: dari peternak, pedagang keliling, pedagang pengumpul, pedagang besar/poultry shop dan konsumen. Sedangkan Prahmadiya (1999) dalam Elizabeth dkk (2012) mengatakan bahwa jalur pemasaran ayam kampung dimulai dari peternak (100%), pengumpul desa (70%), pengumpul wilayah (49%), pengumpul antar wilayah (49%) dan pengecer atau pengumpul desa (30%).

 

Zakaria (2004) dalam Elizabeth dkk (2012) melaporkan bahwa ayam buras yang diperdagangkan sebagian besarnya (70-90%) adalah ayam buras muda. Itu artinya masyarakat kita lebih menyukai ayam dengan daging empuk dan tulang muda.  Sedangkan terkait dengan pemasaran DOC, sebagai misal di Ciamis Jawa Barat, Gunawan dan Sundari (2006) dalam Elizabeth dkk (2012) melaporkan bahwa harga telur dan ayam di tingkat peternak lebih murah 10-20% dan 5-10% dibanding dengan harga di pasar.

 

Kini, pemasaran dan penjualan selain bisa dilakukan secara offline, peternak ayam buras bisa melakukan pemasaran dan penjualan secara online. Tung Desem Waringin (2010) menyebutkan model M2M atau mouth to mouth alias mulut ke mulut dalam pemasaran dan penjualan bisa menjadi strategi ampuh yang bisa dilakukan peternak.

 

Uniq apa yang dilakukan Bob Sadino (2018) dalam upaya memasarkan dan menjual telur yang dihasilkan dari ayam yang dirawatnya. Caranya ia menyengaja meletakkan satu atau dua butir telur ayam busuk di antara 1 atau 2 kg telur yang dijualnya. Lalu ia memberikan jaminan kepada konsumen jika konsumen menemukan telur busuk dari telur yang ia jual maka pembeli berhak mendapatkan ganti telur baru sebanyak telur yang dibeli konsumen. Cara ini ternyata efektif dan cukup dahsyat karena konsumen yang puas akhirnya menjadi media dalam pemasaran dan penjualan telur milik Bob Sadino.

Kesimpulan dan Saran

Peternak perlu didorong untuk menjalankan usahanya berdasar Good Farming Practices (GFP) dan Good Breeding Practices (GBP) ayam buras agar bisa meraih laba optimal. Dari teknologi produksi ternak ayam buras yang telah dibahas, peternak sebaiknya senantiasa mencari bahan pakan alternatif lokal daerah untuk menekan biaya produksi tanpa mengurangi produktivitas ternak, mengusahakan menetaskan telur dengan mesin tetas dan menerapkan program biosecurity dan vaksinasi untuk menekan angka morbiditas dan mortalitas.

Peternak selain harus memahami dan memiliki ilmu dan kecerdasan skolastik terkait teknologi produksi ternak, idealnya juga harus memiliki ilmu dan kecerdasan finansial dan komunikasi. Kecerdasan finansial diperlukan agar usaha yang dijalankan populasi ternaknya semakin meningkat dan skala usahanya bergeser dari peternakan rakyat menjadi skala industri. Sedangkan ilmu dan kecerdasan komunikasi diperlukan agar peternak bisa memasarkan dan menjual ayam buras hidup, karkas dan aneka produk olahan serta optimasi limbah sehingga  penjualan dan laba sesuai target yang ditetapkan peternak

Daftar Pustaka

Direktorat Jenderal Peternakan dan Kesehatan Hewan. 2019. Statistika Peternakan 2019. Kementerian Pertanian. Jakarta

Tike Sartika, Kusuma Dwiyanto dan Sofjan Iskandar. 2007. Mengenal Plasma Nutfah Ayam Indonesia dan Pemanfaatannya. Balai Penelitian Ternak, Pusat Penelitian dan Pengembangan Peternakan, Badan Penelitian dan Pengembangan Pertanian, Kementerian Pertanian. Bogor

Sofjan Iskandar. 2010. Seri Peningkatan Manfaat Sumberdaya Genetik Ternak Usaha Tani Ayam Kampung. Balai Penelitian Ternak Ciawi. Bogor.

Achmad Gozali Nataamijaya. 2010. Pengembangan Potensi Ayam Lokal Untuk Menunjang Peningkatan Kesejahteraan Petani. Balai Besar Pengkajian dan Pengembangan Teknologi Pertanian. Bogor.

Roosganda Elizabeth dan S.Rusdiana. 2012. Perbaikan Manajemen Usaha Ayam Kampung Sebagai Salah Satu Sumber Pendapatan Keluarga Petani Di Pedesaan. Workshop Nasional Unggas Lokal. Bogor.

Wara Pratitis S. Suprayogi, Erlyna Wida Riptanti dan Susi Dwi Widyawati. Budidaya Ayam Kampung Intensif Melalui Program Pengembangan Usaha Inovasi Kampus. Prodi Peternakan Fakultas Pertanian UNS. https://journal.uny.ac.id/index.php/inotek/article/view/18917 (diakses Tanggal 06 Desember 2020)

M.Aman Yaman. 2013. Ayam Kampung Pedaging Unggul. Penebar Swadaya. Jakarta

Suryana dan Agus Hasbianto. 2008. Usaha Tani Ayam Buras Di Indonesia: Permasalahan dan Tantangan. Jurnal Litbang Pertanian, 27(3). 2008. Jakarta

E.Supriyatna. 2010. Strategi Pengembangan Ayam Lokal Berbasis Sumber Daya Lokal dan Berwawasan Lingkungan. Seminar Nasional Unggas Lokal ke IV, 7 Oktober 2010, Fakultas Peternakan Universitas Diponegoro. Semarang.

Dirjen PKH. 2014. UU Peternakan dan Kesehatan Hewan. https://ditjenpkh.pertanian.go.id/userfiles/regulasi/abcf589a34b48ddb743ffc5bdfb50d87.pdf (diakses Tanggal 10 Desember 2020)

Direktorat Perbibitan, Dirjen PKH. 2011. https://peraturan.bpk.go.id/Home/Details/5181/pp-no-48-tahun-2011 (diakses Tanggal 10 Desember 2020)

Tung Desem Waringin. 2010. Marketing Revolution: Bagaimana Meningkatkan Kekayaan Hingga 2.000% Dalam Waktu 6 Bulan/Kurang Dengan Marketing. PT Gramedia Pustaka Utama. Jakarta.

Robert T Kiyosaki. 2004. Rich Dad Poor Dad. Gramedia Pustaka Utama. Jakarta

BPS. 2019. Jumlah Penduduk Indonesia. https://www.bps.go.id/subject/12/kependudukan.html#subjekViewTab3 (diakses Tanggal 10 Desember 2020)

Dewa Eka Prayoga. 2015. 30 Hari Jago Jualan: Rahasia Jualan Laris Tanpa Ngemis-Ngemis. Delta Saputra. Sukabumi.

Dodi Mawardi. 2018. Belajar Goblok Dari Bob Sadino. Elex Media Komputindo. Cetakan ke-4, Maret 2018. Jakarta.

Tom Mc Ifle. 2010. Big Brain, Big Money: 24 Pikiran Terlarang Yang Akan Membuat Anda Kaya Raya. Gramedia Pustaka Utama

Robert T Kiyosaki dan Sharon L.Lechter, C.P.A; 2004. Rich Dad Poor Dad. Gramedia Pustaka Utama. Jakarta

Haris Islam, dkk.2019. Marketing Coaching. Sinergy Coach. Surabaya

=== 

*Abdurrahman Arraushany merupakan nama pena dari Abdul Rohman, SPt. Saat ini sedang menempuh Studi Program Magister Ilmu Ternak di Fakultas Peternakan Universitas Brawijaya Malang. Founder dan Owner dari #Himdafarm The Maru Triad Jamakabe Unit 1 Tuban dan Unit 2 Pamekasan Jatim ini juga merupakan penulis buku #Estelapete, #12KesalahanFatalPeternakPemula dan #RahasiaSuksesBeternakSapiMadura. 

Untuk komunikasi lebih lanjut, silahkan save wa.me/6281322313395. Dan jangan lupa add akun Fb @Abdurrahman Ar 

BUPATI PAMEKASAN: Gempur Kemiskinan di Kalangan Peternak  DOKAPI Dengan Terapkan 4 Resep Warisan Leluhur!!! Pamekasan (04/03/2020). Saat ditemui puluhan peternak dan pengusaha peternakan domba, kambing dan sapi (DOKAPI) Pamekasan yang tergabung dalam beberapa wadah organisasi yakni Indonesia Goat Breeder (IGB) DPC Madura Raya, Himpunan Peternak Domba dan Kambing Indonesia (HPDKI) DPC Pamekasan dan Komunitas Peternak Domba, Kambing dan Sapi (KP DOKAPI) Pamekasan, Rabu, 04 Maret 2020, Pukul 15.30 WIB, H Baddrut Tamam, S.Psi, Bupati Pamekasan Periode 2018-2023 beberkan 4 resep warisan lelulur untuk gempur kemiskinan (dan pengangguran) di masyarakat, khususnya para peternak dan petani di wilayah Kabupaten Pamekasan. 

“Terimakasih atas pertemuan ini. Saya senang sekali bisa bertemu dengan Bapak/Ibu yang merupakan pahlawan di bidang pangan. Yakni para peternak DOKAPI yang tergabung dalam beberapa wadah, yakni IGB, HPDKI dan KP DOKAPI. Melalui kesempatan ini saya sampaikan beberapa saran dan usulan yang bisa menjadi resep yang insyaallah mampu menggempur kemiskinan, pengangguran, kekeringan, problem kekurangan pangan, malnutrisi dan juga kriminalitas di masyarakat.”

“Resep pertama, demo saya! Saya ingin didemo oleh peternak seperti Bapak/Ibu dengan isi tuntutan terpenting yakni PETERNAK diakui sebagai PROFESI. Pengakuan itu dibuktikan dengan pencantuman kata PETERNAK (atau Pengusaha Peternakan) di kolom isian pekerjaan di Kartu Tanda Penduduk (KTP) dan Kartu Keluarga (KK).  Selama ini, apa yang dicantumkan? Petani kah? atau Peternak? Atau Wiraswasta?”

“Resep kedua, peternak wajib disertifikasi oleh Lembaga Sertifikasi Profesi. Apa tujuannya? Agar peternak dan pengusaha peternakan benar-benar menjadi SDM Unggul yang diharapkan mampu mencipta lapangan pekerjaan bagi keluarga dan tetangga. Ketika semua orang usia produktif bisa bekerja maka mereka pasti memiliki penghasilan.  Dengan bekerja maka pengangguran sirna, kemakmuran dan kesejahteraan datang,” tegasnya.

Bupati Pamekasan kelahiran 1978 di Pamekasan yang masih tergolong muda dan dikenal masyarakat sebagai dengan sosok cerdas, peduli dan merakyat, putra dari KH Malidji dan Hj Maftunah Djufri, dan pernah nyantri di Ponpes Mambaul Ulum Bata-Bata Pamekasan Jatim dan Ponpes Al Hidayah Lasem Rembang Jateng tersebut ketika menerima delegasi tak lupa menyampaikan visi dan misi Bupati Pamekasan dan 4 program prioritasnya di Tahun 2020. Beliau ingin memastikan bahwa seluruh warga Pamekasan, termasuk peternak dan pengusaha peternakan, agar mampu meraih kemakmuran dan kesejahteraan benar-benar dari bawah, sejalan dengan Visi Bupati dan Wakil Bupati Pamekasan: Pamekasan Sejahtera Dari Bawah, Merata dan Berkelanjutan Berdasarkan Nilai-Nilai Agama.

“Resep ketiga, idealnya kita bersegera mencopy paste (Amati Tiru Plek [ATP] atau Amati Tiru Modifikasi [ATM]) apa yang dilakukan oleh China Tahun 1979 saat bangkit dari resesi ekonomi yang melanda negaranya. Saat itu, agar China bisa bangkit, seorang Gubernur China mengusulkan kepada perdana menteri agar setiap desa memiliki satu produk unggulan. Istilahnya One Village One Product. Maka, di kepemimpinan saya saat ini, sudah saya wajibkan setiap desa di seluruh wilayah Pamekasan - lebih joss jika terealisasi sampai level dusun/kampung - untuk memiliki 1 produk unggulan. Namanya desa (atau dusun/kampung) tematik. Jika dikaitkan dengan usaha dan bisnis peternakan, maka nantinya akan tercipta kampung domba, kampung kambing, kampung sapi perah, kampung ayam asli/lokal, kampong bebek, dan lain sebagainya di Pamekasan tercinta,” imbuhnya

Adapun resep terakhir yang disampaikan Bupati adalah terkait usulan untuk pembentukan Asosiasi di bidang peternakan. Beliau mengatakan, “Saya berharap di Pamekasan ada APP. Yakni Asosiasi Peternak Pamekasan yang menjadi wadah berkumpulnya para pengurus dari seluruh organisasi peternakan yang ada di Kabupaten Pamekasan. Di asosiasi tersebut semuanya menjadi ketua,” pungkasnya

Sebelumnya, Abdul Rohman, SPt (Atau dikenal dengan nama pena Abdurrahman Arraushany) yang menjabat sebagai Ketua IGB DPC Madura Raya dan Ketua HPDKI DPC Pamekasan dan mengomandani peserta audiensi menyampaikan beberapa hal penting sebagai berikut:

1. Beliau menyampaikan pepatah arab, “Negara yang kaya ternak tidak pernah miskin. Dan negara yang miskin ternak tidak pernah kaya.”

2. Maksud dan tujuan dari pertemuan dengan Bupati adalah dalam rangka audiensi mengenalkan 3 organisasi di bidang peternakan DOKAPI (IGB, HPDKI, dan KP DOKAPI)

3. Akan ada agenda besar di Pulau Madura, yakni Kontes Madura Open Kambing Peranakan Ettawa (PE) dan Domba Sapudi yang rencananya akan dilaksanakan Bulan Agustus 2020

4. Program Bupati Pamekasan sejalan dengan program yang dimiliki Gubernur Jatim. Jika Bupati Pamekasan di Tahun 2020 memiliki 4 program prioritas, yakni (1) Pemberian beasiswa sebanyak 1500 siswa, (2) Pelatihan Pengusaha dan Calon Pengusaha sebanyak 2000 orang, (3) Call Care, dan (4) Mendorong pertumbuhan ekonomi di desa-desa, maka Gubernur Jatim memiliki 9 program yang dikenal dengan Nawa Bhakti Satya.

5. Sebanyak 5 dari 9 Program Gubernur Jatim yang terkait langsung dengan Visi Bupati Pamekasan: (1) Jatim Sejahtera, (2) Jatim Kerja, (3) Jatim Cerdas dan Sehat, (4) Jatim Agro, dan (5) Jatim Berdaya      

Abdurrahman, Founder #Himdafarm The Maru Triad Jamakabe Unit 1 Tuban Jatim yang juga merupakan konsultan profesional di bidang usaha dan bisnis peternakan DOKAPI di beberapa perusahaan peternakan (seperti di Malang dan Blitar Jatim dan di Lombok Timur NTB) dan penulis buku #Estelapete (Sekali Test [CPNS] Langsung Pecah Telor, #12Kesalahan Fatal Peternak Pemula dan #Rahasia Sukses Beternak Sapi Madura, juga menyampaikan informasi terkait prospek usaha dan bisnis dombing di Madura. “Founder Jonggol Farm yang alumnus IPB dan eks Pegawai Bank BUMN, yang saat ini memiliki sekitar 2000 ekor dombing di Bogor, pernah menyampaikan bahwa kecepatan dan percepatan produksi daging dan susu dombing adalah 16 kali lipat dibanding ternak sapi. Sebuah potensi yang perlu digarap sebagai solusi peningkatan produksi dan konsumsi protein hewani asal ternak di Indonesia.”

“Data yang kami olah dari berbagai sumber menyatakan bahwa permintaan daging kambing di Pulau Madura sangat besar. Sedangkan angka pertumbuhan populasi kambing selama 5 tahun terakhir justru minus. Oleh karena itu, tak perlu heran jika setiap pekan ada ratusan bahkan ribuan ekor kambing dari Pulau Jawa yang didatangkan ke Pulau Madura. Kondisi berbeda dialami domba. Bahwa masyarakat Madura relatif enggan mengkonsumsi daging domba. Sehingga hasil produksi peternak domba di Madura kemudian ‘diekspor’ ke Pulau Jawa (terutama wilayah Surabaya, Lamongan, Gresik, Pasuruan, Probolinggo, Jember dan Situbondo). Nah, dari wilayah di Jawa tersebut domba dari Madura dibawa ke berbagai provinsi di Indonesia. Bahkan juga termasuk yang diekspor ke Malaysia beberapa waktu lalu.”

Semoga dengan dukungan Bupati Pamekasan dan jajarannya, serta adanya semangat kaizen (proses perbaikan terus menerus sehingga tercapai hasil yang lebih baik) yang dimiliki pengurus dan anggota IGB, HPDKI dan KP DOKAPI Pamekasan, insyaallah tujuan utama dari terbentuknya berbagai organisasi (di bidang peternakan maupun negara), sebagaimana didetailkan di UUD 45 alinea ke-4, yakni (1) Melindungi setiap bangsa dan seluruh tumpah darah Indonesia, (2) Memajukan kesejahteraan umum, (3) Mencerdaskan kehidupan bangsa serta (4) Ikut melaksanakan ketertiban dunia yang berdasar perdamaian abadi dan keadilan sosial, mudah-mudahan bisa segera terwujud di kehidupan nyata kita. Aamiin (AA)